Tisana de Hibisco (Karkadé)

Para evitar los fallos más comunes, fíjate en el tiempo de infusión. Si dejas las flores de hibisco en el agua caliente más de 15 minutos, la bebida se volverá demasiado ácida y astringente. Mi consejo es empezar con 10 minutos, probar y, si quieres más intensidad, dejar un par de minutos más.

Un truco para que el sabor sea más redondo es añadir la miel o el endulzante justo después de colar, mientras la infusión aún está caliente. Así se disuelve perfectamente y se integra con el jugo de limón que añades después. Si la endulzas cuando ya está fría, notarás grumos.

Para la versión fría, deja que se enfríe primero a temperatura ambiente antes de meterla en la nevera. Si la refrigeras muy caliente, el choque térmico puede afectar al sabor. Aguanta perfectamente 3 días en la nevera en un recipiente hermético, así puedes preparar cantidad.

Si no tienes canela en rama o clavo, no pasa nada. La base es el hibisco con limón. Puedes aromatizarla después con lo que tengas: un trozo de jengibre fresco, unas hojas de menta o incluso un poco de piel de naranja. La clave es infusionar las especias con las flores, para que suelten todo el aroma.