Un desayuno cremoso y reconfortante con champiñones salteados y queso derretido
La tortilla de champiñones y mozzarella es una versión moderna y cremosa del clásico desayuno español. Esta receta combina la textura suave y esponjosa de los huevos con la riqueza terrosa de los champiñones salteados y la cremosidad del queso mozzarella derretido. Es un plato que evoca las mañanas de domingo en familia, donde el aroma a champiñones salteados se mezcla con el café recién hecho.
Los champiñones aportan un sabor umami profundo que contrasta perfectamente con la suavidad de los huevos. Al saltearlos previamente, se concentran sus sabores y se elimina el exceso de agua, evitando que la tortilla quede aguada. La mozzarella, con su capacidad para fundirse de manera cremosa, crea hilos de queso que se integran armoniosamente con la masa de huevo.
La textura de esta tortilla es especialmente agradable: exterior ligeramente dorado y firme, mientras que el interior permanece jugoso y cremoso. La mozzarella se funde pero mantiene su identidad, creando pequeños bolsillos de queso derretido que sorprenden con cada bocado. Los champiñones aportan una consistencia carnosa que complementa la suavidad del conjunto.
Para presentar esta tortilla, se recomienda servirla directamente de la sartén a la mesa, cortada en porciones triangulares. Se puede acompañar con una ensalada verde fresca o unas rebanadas de pan tostado con tomate. La presentación en la sartén mantiene la tortilla caliente y permite apreciar su color dorado perfecto.
Este plato es versátil y se adapta a diferentes ocasiones: desde un desayuno especial en fin de semana hasta un brunch elegante con amigos. Su preparación sencilla no resta sofisticación al resultado final, que siempre impresiona por su sabor equilibrado y textura perfecta.
Un consejo clave es no remover demasiado los huevos durante la cocción para mantener la textura esponjosa característica de una buena tortilla. También es importante dejar reposar la tortilla un par de minutos antes de servirla, lo que permite que los sabores se integren y sea más fácil cortarla.
Añade un puñado de espinacas frescas lavadas y escurridas junto con los champiñones. Las espinacas se reducirán y aportarán color y nutrientes extra.
Sustituye la mozzarella por queso de cabra desmenuzado. El sabor más intenso del queso de cabra combina maravillosamente con los champiñones.
Añade 50g de jamón serrano cortado en tiras junto con los champiñones para una versión no vegetariana con un toque salado.
Deja enfriar completamente la tortilla, envuélvela en film transparente o guárdala en un recipiente hermético. Consumir en 2 días. Para recalentar, calentar en sartén a fuego bajo o en microondas a potencia media durante 30-60 segundos.
Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero en opinar!
Solo los usuarios registrados pueden escribir comentarios.
