Tortilla de Judías Verdes y Ricotta

Esta tortilla de judías verdes y ricotta es una deliciosa opción para comenzar el día con energía. Combina la frescura de las judías verdes con la cremosidad de la ricotta, creando un plato equilibrado y nutritivo que te mantendrá satisfecho durante toda la mañana.

Las judías verdes aportan una textura crujiente y un sabor vegetal fresco que contrasta perfectamente con la suavidad de la ricotta. Los huevos, batidos hasta obtener una mezcla esponjosa, unen todos los ingredientes en una tortilla ligera pero sustanciosa. El queso parmesano añade un toque salado y umami que realza los sabores naturales de los vegetales.

Esta receta tiene sus raíces en la cocina mediterránea, donde se valora el uso de ingredientes frescos y de temporada. Las tortillas han sido durante siglos una forma práctica y nutritiva de aprovechar los productos del huerto, y esta versión moderna mantiene esa tradición con un toque de elegancia.

La presentación es clave para disfrutar plenamente de este plato. Sirve la tortilla caliente, directamente de la sartén, cortada en porciones generosas. Puedes acompañarla con una ensalada de hojas verdes o unas rebanadas de pan tostado integral para completar el desayuno.

Para obtener mejores resultados, asegúrate de escurrir bien las judías verdes después de cocerlas para evitar que la tortilla quede demasiado húmeda. También puedes añadir hierbas frescas como perejil o cebollino picado justo antes de servir para dar un toque de color y frescura adicional.

Esta tortilla es versátil y se adapta a diferentes gustos. Puedes sustituir la ricotta por queso feta si prefieres un sabor más intenso, o añadir champiñones salteados para una versión más completa. Es perfecta para un desayuno en familia o para impresionar en un brunch especial.