Una tortilla esponjosa y cremosa con el dulzor de los pimientos asados
Esta tortilla de pimiento y ricotta es una deliciosa opción para comenzar el día con energía y sabor. Combina la textura esponjosa de los huevos con la cremosidad de la ricotta y el dulzor característico de los pimientos asados, creando un plato equilibrado y nutritivo.
Originaria de la tradición mediterránea, esta tortilla representa una evolución moderna de las clásicas tortillas españolas, incorporando quesos italianos para añadir cremosidad y suavidad. La ricotta aporta una textura aterciopelada que contrasta maravillosamente con la firmeza de los huevos y la jugosidad de los pimientos.
En cuanto al sabor, se disfruta una armonía perfecta entre lo salado de los huevos, lo ligeramente dulce de los pimientos y el toque lácteo de la ricotta. Los pimientos asados previamente desarrollan caramelización natural que realza su dulzor, mientras que la ricotta se funde suavemente sin dominar los otros ingredientes.
La textura es excepcionalmente esponjosa por fuera y cremosa por dentro, gracias a la técnica de cocción a fuego medio-bajo que permite que los huevos se cocinen uniformemente sin secarse. La ricotta se integra en pequeñas nubes cremosas que se funden en la boca.
Para la presentación, se recomienda servir la tortilla directamente de la sartén, cortada en porciones triangulares. Se puede adornar con unas hojas frescas de perejil o cilantro, y acompañar con rebanadas de pan tostado integral. Los colores vibrantes del pimiento rojo y amarillo crean un aspecto visual muy atractivo.
Esta tortilla es ideal para desayunos especiales, brunch de fin de semana o incluso cenas ligeras. Su preparación sencilla y rápida la convierte en una opción perfecta para quienes buscan una comida nutritiva sin complicaciones.
Sustituir los pimientos por 150g de espinacas frescas salteadas con ajo. Añadir un poco de nuez moscada a la mezcla de huevos.
Reemplazar la ricotta por 80g de queso feta desmenuzado para un sabor más intenso y salado.
Asar los pimientos enteros en el horno a 200°C durante 25 minutos, pelarlos y cortarlos en tiras antes de añadirlos a la tortilla.
Guardar la tortilla enfriada completamente en un recipiente hermético en el refrigerador. Calentar suavemente en el microondas o sartén antes de consumir.
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