Un desayuno reconfortante con la cremosidad del queso cheddar y el sabor terroso de las setas
La tortilla de setas y cheddar es una versión moderna y reconfortante del clásico desayuno español. Esta receta combina la tradición mediterránea con ingredientes contemporáneos, creando un plato que despierta los sentidos desde primera hora de la mañana. La textura esponjosa de los huevos se funde con la cremosidad del queso cheddar, mientras que las setas aportan un sabor terroso y umami que equilibra perfectamente la riqueza del queso.
Las setas, especialmente los champiñones portobello o cremini, se saltean hasta dorarse para concentrar sus sabores naturales. Este proceso libera su humedad y desarrolla una textura carnosa que contrasta maravillosamente con la suavidad de la tortilla. El queso cheddar, preferiblemente maduro, se derrite lentamente dentro de la mezcla de huevos, creando vetas doradas y sabrosas que se integran armoniosamente con el resto de ingredientes.
Para la presentación, se recomienda servir la tortilla inmediatamente después de cocinarla, cuando aún está caliente y el queso mantiene su textura fundida. Se puede acompañar con una ensalada verde ligera o unas rebanadas de pan tostado con tomate rallado. La tortilla debe tener un color dorado uniforme por fuera y mantenerse jugosa por dentro, con las setas visiblemente distribuidas.
Este plato es ideal para fines de semanas o ocasiones especiales, cuando se dispone de tiempo para disfrutar de un desayuno elaborado. La combinación de proteínas de alta calidad de los huevos y los nutrientes de las setas lo convierten en una opción nutritiva y saciante. Se puede personalizar fácilmente añadiendo hierbas frescas como perejil o cebollino picado justo antes de servir.
La clave para una tortilla perfecta está en el control de la temperatura: cocinar a fuego medio-bajo permite que los huevos se cuajen uniformemente sin quemarse. Es importante no remover en exceso la mezcla una vez añadidas las setas, para permitir que se forme una capa dorada en la base. Un giro hábil de la sartén ayuda a dar la vuelta a la tortilla sin romperla.
Finalmente, este plato representa la evolución de la cocina tradicional española, incorporando ingredientes internacionales como el cheddar mientras mantiene la esencia de la tortilla clásica. Es un testimonio de cómo la gastronomía puede adaptarse y reinventarse sin perder su identidad, ofreciendo nuevas experiencias sensoriales que honran las raíces culinarias.
Añade un puñado de espinacas frescas junto con las setas para incorporar verduras de hoja verde.
Sustituye el cheddar por queso de cabra desmenuzado para un sabor más intenso y cremoso.
Incorpora chile fresco picado o copos de chile a la mezcla de huevos para quienes prefieren un toque picante.
Dejar enfriar completamente, envolver en film transparente o guardar en un recipiente hermético. Calentar ligeramente en sartén o microondas antes de consumir.
