Tortitas Americanas Doradas en Airfryer

Si quieres que te salga a la primera, empieza por no sobremezclar la masa. Cuando combines los ingredientes húmedos con los secos, hazlo con suavidad y detente en cuanto no veas harina seca. Algunos grumos son normales y garantizan una textura ligera. Si la trabajas en exceso, las tortitas quedarán densas y gomosas.

El precalentado del airfryer es clave para un dorado uniforme. Asegúrate de hacerlo a 180°C durante 5 minutos antes de echar la masa. Usa moldes o papel de horno para evitar que se peguen y no llenes demasiado cada uno; con 1/4 de taza de masa por tortita es suficiente. Deja espacio entre ellas en la cesta para que el aire caliente circule bien.

La gran ventaja aquí es que no hace falta darles la vuelta. Cocínalas a 180°C durante 8-10 minutos y sácalas cuando estén bien doradas y veas que se han formado burbujas en la superficie. Ese es el indicador de que están hechas por dentro. Si las haces más grandes o pequeñas, ajusta el tiempo.

Para servirlas, hazlo enseguida y calientes. Si se enfrían, puedes recalentarlas un par de minutos en el airfryer para recuperar la textura. Si te sobran, guárdalas en un recipiente hermético en la nevera 2-3 días o congélalas separadas con papel de horno.