Tortitas de Calabacín y Queso en Airfryer

Si quieres que te salga a la primera, empieza por escurrir el calabacín rallado a conciencia. Es el paso más importante. Si queda agua, la masa será blanda y no se dorará bien. Exprímelo en un paño de cocina limpio o en un colador, usando las manos, hasta que deje de gotear.

Al mezclar, ten en cuenta que el queso rallado ya aporta sal. Prueba la masa antes de añadir más. Si al formar las tortitas notas que la masa es demasiado blanda y se pega, añade una cucharada extra de harina, pero sin pasarte para que no queden gomosas.

Para la cocción, precalienta siempre el airfryer y forra la cesta con papel de hornear ligeramente aceitado. Coloca las tortitas dejando espacio entre ellas. Cocínalas a 180°C durante 10-12 minutos, pero dales la vuelta justo a la mitad del tiempo para que se doren por igual. El tiempo exacto puede variar un poco según tu modelo.

Sírvelas en cuanto salgan, que es cuando están más crujientes. Si las preparas con antelación, puedes recalentarlas un par de minutos en el airfryer para recuperar la textura. Funcionan con muchos quesos: el parmesano da un toque intenso y salado, pero un queso tipo cheddar o gouda también queda muy bien.