Tostada de Garbanzos con Frutos Rojos

Si quieres que te salga a la primera, empieza por el hummus. La clave está en la textura: si queda demasiado espeso, añade el agua de una en una mientras procesas hasta que esté cremoso, pero no líquido. Un hummus muy denso se come mal sobre la tostada.

Para el pan, tómalo como un punto de control: debe quedar bien dorado y crujiente para que aguante el peso del hummus y la fruta sin empaparse. Si tu tostadora es débil, puedes darle un golpe de calor en una sartén antiadherente.

A la hora de montar, extiende el hummus generosamente, pero dejando un pequeño borde del pan libre. Así es más fácil de comer y evitas que se deslice todo. Si los frutos rojos están muy húmedos, sécalos un poco con papel de cocina para que no suelten agua sobre el hummus.

Sirve inmediatamente para que el pan mantenga su contraste. Si quieres preparar el hummus con antelación, guárdalo en la nevera tapado, pero sácalo un rato antes para que no esté frío al montar la tostada. La miel de agave es opcional; si la fruta está en su punto de dulzor, a veces ni hace falta.