Tostada de Hummus con Aguacate y Tomate

Para que quede de diez, empieza por elegir un aguacate en su punto exacto de madurez. Si está demasiado duro, no tendrá esa textura cremosa; si está pasado, se deshará y puede amargar. Debe ceder ligeramente a una presión suave con los dedos.

El segundo punto clave es el pan. Tómalo bien, hasta que esté dorado y crujiente. Si queda blando, se ablandará enseguida con la humedad del hummus y el tomate. Si usas una sartén o el horno, vigílalo de cerca para que no se queme.

A la hora de montar, extiende el hummus sobre la tostada aún caliente. Esto ayuda a que se adhiera mejor y potencia su sabor. Luego, seca bien las rodajas de tomate con papel de cocina antes de colocarlas; así evitas que suelte agua y empape el pan.

Mi consejo: sírvete inmediatamente después de prepararlas. La magia está en el contraste entre el pan caliente y crujiente y los toppings frescos. Si las dejas esperar, se pondrán blandas.

¿No tienes hummus casero? No pasa nada, usa uno de bote de buena calidad. Para darle un toque extra, puedes añadirle un chorrito de aceite de oliva y un poco más de zumo de limón al untarlo. Y si el aguacate se te queda un poco duro, aplástalo ligeramente con un tenedor y úntalo como una pasta; quedará bien integrado.