Tostada de Queso Fresco y Plátano

Si quieres que te salga a la primera, empieza por usar un plátano maduro. Su dulzor natural es clave y evita que necesites añadir más azúcar. El otro punto esencial es untar el queso fresco sobre el pan caliente, justo al salir de la tostadora; así se funde ligeramente y se integra mucho mejor.

Para el pan, busca un punto de tostado medio: que esté crujiente por fuera pero conserve cierta miga. Si lo tuestas demasiado, será difícil de morder y puede arañar el paladar. Si lo dejas muy blando, el queso fresco lo puede humedecer y se pondrá gomoso. Sirve inmediatamente para disfrutar del contraste de texturas.

¿No tienes miel o quieres variar? Un chorrito de aceite de oliva virgen extra aporta un toque salado y frutado increíble. Si el queso fresco te parece muy suave, prueba con uno de cabra tierno. Y si buscas reducir calorías, simplemente omite la miel, el plátano maduro ya endulza bastante.

Mi consejo: no escatimes con la canela. Espolvoréala con generosidad justo después de poner el plátano, para que el aroma se active con el calor residual. Es el detalle que une el dulce del plátano con la frescura del queso.