Tostadas Francesas con Jengibre

Si no quieres que se estropee al final, controla el tiempo de remojo del pan. Si lo dejas poco, el interior quedará seco; si te pasas, se deshará al cocinarlo. 5-10 minutos es el punto justo, dándole la vuelta a mitad.

La clave está en la mezcla: bátela bien hasta que quede homogénea. El jengibre fresco rallado es lo que marca la diferencia, dándole ese toque picante. Si no tienes, puedes usar jengibre en polvo, pero reduce la cantidad a media cucharadita porque es más concentrado.

Para cocinar, usa una sartén antiadherente a fuego medio y la combinación de mantequilla y aceite. El aceite evita que la mantequilla se queme y te permite un dorado uniforme. Escurre ligeramente cada rebanada antes de ponerla en la sartén para que no suelte líquido y se fría en lugar de hervir.

No las muevas en cuanto las pongas. Déjalas 3-4 minutos por lado hasta que estén bien doradas y crujientes. Presiona un poco con la espátula para que todo el superficie haga contacto. Sírvelas en cuanto salgan de la sartén, espolvoreadas con azúcar glas. La miel o el jarabe, mejor al lado, para que cada uno controle lo dulce y el pan no se ponga blando.