Tostadas Francesas con Nuez Moscada

Si quieres que te salga a la primera, empieza por elegir un pan de brioche o challah de un día. Su miga esponjosa absorbe mejor la mezcla sin deshacerse. El punto más delicado es el remojo: deja cada lado 2-3 minutos, presionando ligeramente. Si te pasas, el pan se romperá al cocinarlo.

Para la mezcla, bate bien los huevos con la leche, nata, vainilla y la nuez moscada recién rallada. La pizca de sal es clave para equilibrar los sabores dulces. Usa una sartén antiadherente y mantequilla sin sal a fuego medio. Cuando esté burbujeante, echa el pan. Si la sartén está demasiado caliente, la mantequilla se quema y el exterior se dora antes de que el interior esté caliente.

Cocina cada rebanada 3-4 minutos por lado, hasta que esté bien dorada. No apiles las tostadas al servirlas, se ablandan. Espolvoréalas con azúcar glas en el momento y acompáñalas con los frutos rojos y el jarabe. Si no tienes nata líquida, puedes usar solo leche, pero el interior será menos cremoso.