Vasitos de Crema de Queso y Salmón

El error más típico aquí es no dejar que el queso crema se atempere bien. Si está frío, la mezcla quedará grumosa y difícil de batir. Sácalo de la nevera 30 minutos antes de empezar.

Para la base, bate el queso crema con la crema agria hasta que esté suave. Añade el zumo y la ralladura de limón: el ácido corta la grasa y da frescor. Luego, incorpora el salmón ahumado en trozos pequeños y las hierbas picadas con una espátula, sin batir en exceso para que no se deshaga.

Prueba antes de añadir sal. El salmón ahumado ya es salado, así que es muy probable que no necesites más. Ajusta solo con pimienta negra.

Una vez montados los vasitos, es clave que los dejes reposar en la nevera al menos 1 hora. Este tiempo permite que los sabores se integren y la textura se asiente, quedando más firme y sabrosa. Puedes prepararlos con varias horas de antelación.

Sácalos del frío unos 10 minutos antes de servir. Si los sacas directamente, la crema estará demasiado dura. Acompáñalos con galletas saladas o tostadas de centeno para dar un contraste crujiente.