Vodka Infusionado Tradicional

Si quieres que te salga a la primera, empieza por usar vodka de buena calidad. Un alcohol de base mediocre dará un resultado áspero, por muy buenos que sean los ingredientes que añadas. El resto es paciencia y un lugar fresco y oscuro para la maceración.

Lava y seca muy bien las fresas y el limón. Cualquier resto de agua puede enturbiar ligeramente el vodka y afectar a la conservación. Al cortar el limón, quita las semillas para evitar que aporten amargor. En el frasco, coloca primero las frutas más jugosas (fresas y limón) y luego el resto. Asegúrate de que el vodka cubre por completo todos los ingredientes; si es necesario, usa un frasco más pequeño o ajusta cantidades.

La miel y el azúcar moreno son opcionales y van al gusto. Mi consejo es añadir solo la miel al principio y probar al final de la maceración. Si entonces quieres más dulzor, disuelve un poco de azúcar moreno en una cucharada de la propia infusión (ya colada) y mézclala con el resto. Así evitas que queden grumos de azúcar sin disolver en el fondo del frasco durante días.

El punto clave es la maceración. Agita el frasco suavemente cada día. Esto redistribuye los sabores y ayuda a que la miel se integre. Una semana suele ser suficiente, pero prueba al séptimo día. Si quieres un sabor más intenso, déjalo hasta 10 o 12 días, pero no mucho más; las frutas pueden empezar a descomponerse y dar notas desagradables.

Al colar, usa un colador fino o una gasa. Presiona las frutas con suavidad para extraer el líquido, pero sin aplastarlas en exceso, sobre todo las semillas del limón, que amargarían el resultado. Una vez embotellado, guárdalo en ese mismo lugar fresco y oscuro. Se conserva perfectamente durante meses.

Para servir, sírvelo bien frío. Si lo prefieres más suave, puedes añadir un hielo grande (que se derrite más lento) o un chorrito de agua fría. Combina muy bien con quesos curados o frutos secos salados, que contrastan con su dulzor natural.