Wrap de Atún con Zanahoria

Si no quieres que se estropee al final, controla la humedad del relleno. Escurre muy bien el atún al natural y usa yogur griego, que es más espeso. Si el relleno está demasiado húmedo, la tortilla se pondrá blanda y se romperá al enrollar.

El segundo punto clave es calentar bien la tortilla. No la calientes solo para que esté templada; pásala por la plancha unos 30-45 segundos por cada lado hasta que esté ligeramente dorada. Esto la hace más flexible y menos propensa a agrietarse cuando la enrolles con el relleno dentro.

Para montarlo, no sobrecargues el centro. Deja un margen de 2-3 cm en los bordes. Primero dobla los lados hacia dentro y luego enrolla desde abajo, apretando con firmeza para que quede compacto. Si lo vas a llevar, envuélvelo en papel film o de horno y consérvalo en frío.

¿Se puede preparar antes? Sí, es una de sus ventajas. Prepara la mezcla de atún y guárdala en un recipiente hermético en la nevera. Así solo tendrás que calentar la tortilla y montar el wrap por la mañana. Si usas lechuga, añádela en el momento para que no se mustie.