Brochetas japonesas de salmón marinado con una cremosa salsa de sésamo
El yakitori de salmón con salsa de sésamo es una deliciosa fusión de la tradición japonesa con ingredientes modernos. Este plato combina la técnica clásica del yakitori, originaria de Japón donde se preparan brochetas a la parrilla, con el sabor suave y nutritivo del salmón. La salsa de sésamo añade un toque cremoso y aromático que complementa perfectamente el pescado.
El salmón se corta en cubos uniformes y se marina en una mezcla de salsa de soja, jengibre y ajo, lo que le confiere un sabor umami profundo. Luego se ensarta en brochetas de bambú junto con pimientos y cebolla morada, creando una presentación colorida y apetitosa. La cocción a la plancha o parrilla marca el salmón con atractivas líneas doradas mientras mantiene su jugosidad interior.
La salsa de sésamo es el alma de este plato, preparada con tahini, salsa de soja, miel, limón y ajo. Esta combinación crea un equilibrio perfecto entre lo salado, lo dulce y lo ácido, con la textura cremosa característica del sésamo. La salsa se puede servir como acompañamiento para mojar o vertida directamente sobre las brochetas antes de servir.
Para la presentación, se recomienda disponer las brochetas sobre un lecho de arroz blanco o quinoa, decorado con semillas de sésamo tostadas y cebollino fresco picado. El contraste de colores entre el rosa del salmón, el verde del cebollino y el negro de las semillas de sésamo crea un plato visualmente atractivo. Se puede acompañar con una ensalada de pepino o edamame para una comida completa.
Este plato es ideal para cenas informales con amigos o para ocasiones especiales donde se busca impresionar con sabores sofisticados pero accesibles. La preparación es relativamente rápida y los ingredientes son fáciles de encontrar en la mayoría de supermercados. El resultado es un plato saludable, rico en omega-3 y proteínas, que satisface tanto a amantes del pescado como a aquellos que buscan nuevas experiencias culinarias.
Un consejo importante es no sobrecocinar el salmón, ya que pierde su textura jugosa y se seca rápidamente. Dos o tres minutos por lado suelen ser suficientes dependiendo del grosor de los cubos. También se recomienda remojar las brochetas de bambú en agua durante al menos 30 minutos antes de usarlas para evitar que se quemen durante la cocción.
Sustituir el salmón por pechuga de pollo cortada en cubos. Aumentar el tiempo de cocción a 4-5 minutos por lado.
Usar tofu firme en lugar de salmón. Presionar el tofu para eliminar el exceso de agua antes de cortarlo y marinarlo.
Incluir champiñones, calabacín o berenjena en las brochetas junto con los pimientos y cebolla.
Guardar las brochetas cocidas en un recipiente hermético en el refrigerador. La salsa de sésamo se puede guardar por separado en un frasco. Calentar las brochetas en el horno o microondas antes de servir.
Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero en opinar!
Solo los usuarios registrados pueden escribir comentarios.
