Yogur con Miel y Nueces

Si quieres que siempre te salga bien, fija la atención en el yogur griego. Su textura espesa es clave para que no suelte suero con el peso de la miel y las nueces. Si solo tienes yogur natural líquido, escúrrelo en un colador fino o con una gasa durante unos minutos antes de usarlo.

Para la miel, si está muy sólida por el frío, caliéntala ligeramente al baño María o unos segundos en el microondas para que sea fácil de verter. Nunca la hiervas, perdería aroma. Pica las nueces justo antes de servir para que no se pongan blandas; si quieres potenciar su sabor, tuéstalas un par de minutos en una sartén seca hasta que suelten su aroma.

Mi consejo: si añades fruta fresca, como plátano o fresas, ponla encima de todo al final. Si la mezclas con el yogur desde el principio, puede soltar agua y aflojar la textura. Sírvelo al momento, sobre todo si has tostado las nueces, para disfrutar del contraste entre la cremosidad del yogur y el crujido.