Zanahorias Asadas con Miel en Airfryer

Para clavar el punto, céntrate en secar bien las zanahorias antes de mezclarlas con la miel. Si quedan húmedas, el aliño no se pegará bien y no conseguirás ese exterior caramelizado que buscamos. Usa papel de cocina y sécalas a conciencia.

El marinado corto de 10-15 minutos no es opcional; es lo que permite que el sabor del ajo y el tomillo penetre. Si la miel está muy espesa y no se mezcla bien, caliéntala ligeramente con el aceite en el microondas, unos 10 segundos, para que sea más manejable.

Al cocinar, el error más común es amontonar las zanahorias en la cesta. Colócalas en una sola capa, aunque tengas que hacer dos tandas. Si se apilan, se cocinarán al vapor y quedarán blandas, sin dorar. Sacude la cesta a la mitad del tiempo para que se doren por todos lados.

El tiempo de 15-20 minutos a 200°C es una guía. Pínchalas con un tenedor a los 15 minutos; deben ceder pero con algo de resistencia. Si las prefieres más tiernas, dales 3-5 minutos más. Sírvelas al momento, con el perejil y el sésamo, para que estén en su punto de crujiente.

Si no tienes zanahorias baby, usa normales y córtalas en bastones de tamaño similar para que se cuezan a la vez. Para una versión vegana, sustituye la miel por sirope de arce. Y si te sobra, recalienta en la airfryer unos minutos para recuperar la textura, no en el microondas.