Zumo Multifrutas Energético

Antes de ponerte con todo, mira esto: el éxito de este zumo depende de que la fruta esté bien madura. Un mango o plátano verde darán un resultado aguado y sin sabor, mientras que uno en su punto aporta dulzor natural y una textura cremosa sin necesidad de mucha miel.

Para la textura, empieza siempre con los 200 ml de agua fría que indica la receta. Licua primero un minuto, para y comprueba. Es mucho más fácil añadir un chorrito más si queda espeso que intentar arreglar un zumo aguado. Si lo prefieres más ligero, puedes colarlo, pero te perderás la fibra.

El jengibre fresco le da un toque vibrante, pero si no te gusta o no tienes, puedes omitirlo sin problema. La menta fresca se puede sustituir por una pizca de hierbabuena seca, aunque el sabor será menos fresco. Mi consejo: endulza siempre al final, después de probar, porque la madurez de la fruta varía mucho.

El error más común es prepararlo con mucha antelación. Frutas como el plátano y la naranja se oxidan rápido. Tómalo en los 10-15 minutos siguientes a licuarlo para que no se ponga oscuro y amargue. Si sobra, guárdalo en la nevera en un tarro de cristal lleno hasta arriba (para que entre menos aire), pero espera cambios en el color y el sabor.

Un truco práctico: si quieres servirlo más fresco, licúa los cubitos de hielo con el resto en lugar de echarlos después. Se integra mejor y no se diluye tan rápido. Y sí, los vasos transparentes quedan bien, pero lo importante es servirlo rápido.