Batido Tropical de Papaya

Para que quede de diez, empieza por elegir una papaya en su punto justo de maduración. Debe ceder un poco al presionarla con los dedos y tener un aroma dulce. Si está verde, el batido será insípido; si está pasada, será demasiado acuoso y dulzón.

El truco para una textura perfecta está en el orden al licuar. Primero, tritura bien la fruta con el jugo de naranja y el yogur. Luego añade la leche y la miel. Así te aseguras de que no queden grumos de fruta. Licúa a velocidad alta durante al menos 1-2 minutos hasta que esté completamente liso.

No te saltes el paso de probar y ajustar. La dulzura de la fruta varía mucho. Si ves que necesita más cuerpo, añade un poco más de plátano o papaya. Si está muy espeso, un chorrito extra de leche o jugo de naranja lo arregla. Si lo prefieres más frío, agrega el hielo al final y licúa solo unos segundos para que no se agüe.

Sírvelo al momento. Este batido no mejora con el tiempo, ya que la fruta se oxida y se separan los líquidos. Si necesitas prepararlo con antelación, guárdalo en la nevera en un recipiente hermético y bátelo de nuevo unos segundos justo antes de servir.

¿Y si no tienes algún ingrediente? El yogur natural aporta cremosidad y un toque ácido, pero puedes usar leche entera sola. La miel se puede sustituir por azúcar moreno o sirope de agave. Y si quieres hacerlo vegano, cambia la leche y el yogur por sus versiones vegetales sin azúcar añadido.