Crujiente, con racimos y el punto justo de dulzor
Si vas con poco margen de error, céntrate en que la mezcla de mantequilla, miel y aceite de coco cubra bien todos los copos y frutos secos. Si quedan zonas secas, no se formarán los racimos y la textura será desigual. El revolver cada 10-15 minutos durante el horneado es clave para que se dore de forma uniforme y no se queme por los bordes.
Para que quede crujiente de verdad, extiende la mezcla en una capa lo más uniforme posible en la bandeja. Si amontonas mucho, se cocinará al vapor y quedará blanda. Déjala enfriar completamente en la bandeja antes de añadir los arándanos deshidratados y el coco rallado; si los echas caliente, se humedecerán y perderán textura.
¿Te ha quedado demasiado dulce o poco? Ajusta la cantidad de miel la próxima vez. Si prefieres trozos más grandes, no remuevas la granola al sacarla del horno, déjala enfriar en un bloque y luego rómpela. Guárdala en un recipiente hermético y te aguantará perfectamente unas tres semanas, siempre que no haya humedad.
Sustituye la mantequilla por aceite de coco adicional y la miel por sirope de arce o agave.
Añade 50g de chips de chocolate negro una vez que la granola esté completamente fría.
Añade 1/2 cucharadita de jengibre en polvo y 1/4 de cucharadita de nuez moscada junto con la canela.
Guardar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa del sol. No refrigerar.
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23 de febrero de 2026
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