Deliciosa masa de hojaldre rellena con pollo y vegetales al estilo panameño
Los Hojaldres Panameños son una deliciosa especialidad de la cocina panameña que combina la textura crujiente y aireada de la masa de hojaldre con sabrosos rellenos salados. Esta versión rellena transforma el tradicional hojaldre dulce en un plato principal completo y satisfactorio, perfecto para una cena familiar o una ocasión especial.
Originarios de la región central de Panamá, los hojaldres tienen sus raíces en las tradiciones panaderas españolas, pero han evolucionado para adquirir características únicas panameñas. La masa se caracteriza por sus múltiples capas crujientes que se deshacen en la boca, creando una experiencia sensorial única. El proceso de laminado y plegado es fundamental para lograr esa textura distintiva.
El sabor de estos hojaldres es una armonía perfecta entre la riqueza mantecosa de la masa y el relleno sabroso de pollo y vegetales. La masa aporta notas de mantequilla y un toque ligeramente salado, mientras que el relleno ofrece profundidad de sabor con el sofrito de cebolla, pimiento y especias típicas de la cocina panameña.
La textura es verdaderamente excepcional: exterior dorado y crujiente que da paso a capas internas tiernas y aireadas, contrastando con el relleno jugoso y bien sazonado. Cada bocado ofrece una combinación de crujiente y suave que hace de este plato una experiencia gastronómica memorable.
Para la presentación, se recomienda servir los hojaldres calientes directamente del horno, colocados sobre un plato con una guarnición de ensalada fresca. Se pueden espolvorear con perejil picado para añadir color y frescura. La corteza dorada y brillante debe ser visible, mostrando las capas perfectamente laminadas.
Este plato es versátil y se puede adaptar a diferentes gustos y ocasiones. Es ideal para compartir en reuniones familiares, celebraciones informales o como plato principal en una cena especial. La combinación de tradición y sabor lo convierte en un verdadero representante de la rica gastronomía panameña.
Sustituye el pollo por champiñones salteados y espinacas. Añade queso feta en lugar de mozzarella para un sabor más intenso.
Usa camarones o langostinos picados en lugar de pollo. Añade un toque de cilantro fresco y lima al relleno.
Guarda los hojaldres en un recipiente hermético en el refrigerador. Para recalentar, colócalos en el horno a 180°C durante 10 minutos para recuperar la textura crujiente.
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