Masa de Pizza en Thermomix

Esta masa de pizza casera preparada en Thermomix es la base perfecta para cualquier tipo de pizza que desees crear. Con una textura suave y elástica, se hornea hasta obtener una corteza crujiente por fuera y esponjosa por dentro, con esos característicos alveolos que atrapan el aire y crean una miga perfecta.

La preparación en Thermomix garantiza una mezcla homogénea y un amasado perfecto sin esfuerzo, lo que resulta en una masa uniforme y fácil de trabajar. Esta receta sigue la tradición napolitana, donde la calidad de la masa es fundamental para una auténtica pizza italiana.

El sabor de la masa es neutro pero con un toque ligeramente dulce proveniente de la fermentación, que combina perfectamente con cualquier ingrediente que elijas para tu pizza. La textura final es equilibrada: crujiente en los bordes y tierna en el centro, capaz de soportar los ingredientes sin empaparse.

Para presentar, puedes formar pizzas redondas tradicionales o rectangulares estilo romana. Los bordes bien inflados y ligeramente dorados son señal de una buena fermentación. Espolvorea un poco de harina sobre la superficie antes de hornear para un acabado rústico y auténtico.

Esta masa es versátil y puede usarse no solo para pizzas, sino también para calzones, focaccia o panes planos. La clave está en respetar los tiempos de reposo y fermentación, que desarrollan el sabor y la textura característicos.

Consejo final: si buscas una corteza más crujiente, hornea la pizza directamente sobre una piedra para pizza precalentada. Para una masa más esponjosa, deja fermentar un poco más de tiempo en un lugar cálido.