Un plato mediterráneo aromático y saludable preparado con la comodidad del robot de cocina
El pollo a la provenzal es una preparación clásica de la cocina francesa que combina los aromas característicos de la Provenza con la jugosidad del pollo. Esta versión moderna incorpora calabacín para añadir frescura vegetal y se prepara completamente en el Thermomix, lo que simplifica el proceso manteniendo todo el sabor tradicional.
La salsa de hierbas que acompaña este plato está elaborada con una mezcla de perejil, albahaca y tomillo fresco, creando un contraste aromático que realza los sabores del pollo marinado con ajo y hierbas provenzales. El calabacín se cocina justo al punto para mantener su textura crujiente y su sabor natural, aportando un elemento vegetal que equilibra el plato.
La técnica de cocción en el Thermomix permite que los jugos del pollo se integren perfectamente con los vegetales, creando una salsa rica y concentrada sin necesidad de añadir grasas adicionales. El resultado es un plato jugoso donde cada ingrediente conserva su identidad mientras se complementa con los demás.
Para la presentación, se recomienda servir el pollo cortado en trozos sobre una cama de calabacín, con la salsa de hierbes rociada generosamente por encima. Se puede acompañar con unas rodajas de limón para añadir un toque cítrico final que realza todos los aromas.
Este plato es perfecto para una comida familiar o para impresionar invitados con un sabor sofisticado pero de preparación sencilla. La combinación de proteínas magras y vegetales lo convierte en una opción equilibrada y nutritiva que satisface sin resultar pesada.
El secreto del éxito está en la calidad de las hierbas utilizadas: cuanto más frescas, más intenso será el aroma provenzal que caracteriza este plato. Se puede ajustar la cantidad de ajo según el gusto personal, pero es fundamental no omitirlo pues es parte esencial del perfil de sabor.
Sustituir el pollo por 800 g de seitán o tofu firme cortado en cubos. Ajustar el tiempo de cocción a 10 minutos para el seitán o 8 minutos para el tofu.
Añadir 200 g de champiñones laminados o 1 pimiento rojo en tiras junto con el calabacín para más variedad de vegetales.
Preparar una salsa alternativa mezclando 200 g de yogur griego con las hierbas picadas, ajo y zumo de limón para una versión más ligera.
Guardar el pollo con calabacín y la salsa por separado en recipientes herméticos. Calentar el pollo en microondas o sartén antes de servir y añadir la salsa fría.
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