Un plato mediterráneo aromático y saludable con hierbas provenzales
El pollo a la provenzal es una preparación clásica de la cocina mediterránea que combina las hierbas aromáticas del sur de Francia con ingredientes frescos y saludables. Esta versión moderna, adaptada para Thermomix, incorpora calabacín y una vibrante salsa de pimiento que añade color y sabor al plato. La mezcla de hierbas provenzales -tomillo, romero, orégano y albahaca- impregna el pollo con un aroma inconfundible que evoca los paisajes soleados de la Provenza.
La textura del pollo queda jugosa por dentro y ligeramente dorada por fuera, mientras que el calabacín aporta una suavidad cremosa que contrasta perfectamente con la carne. La salsa de pimiento, preparada también en Thermomix, añade un toque dulce y ligeramente ahumado que complementa las hierbas sin dominarlas. Cada bocado es una explosión de sabores mediterráneos equilibrados y armoniosos.
Este plato es ideal para quienes buscan una comida completa, nutritiva y llena de sabor sin complicaciones en la cocina. La Thermomix simplifica enormemente el proceso, permitiendo preparar tanto la salsa como el guiso principal en el mismo recipiente, lo que además facilita la limpieza posterior. Es una excelente opción para cenas familiares o para impresionar invitados con un plato que parece mucho más elaborado de lo que realmente es.
Para la presentación, se recomienda servir el pollo sobre una cama de calabacín, con la salsa de pimiento por encima o al lado, decorado con unas hojas frescas de albahaca o perejil. Acompañar con una guarnición de arroz blanco o patatas al horno permitirá disfrutar mejor de los sabores de la salsa. El contraste de colores -el dorado del pollo, el verde del calabacín y el rojo de la salsa- hace que el plato sea visualmente atractivo además de delicioso.
Desde el punto de vista nutricional, este plato ofrece un buen equilibrio entre proteínas de alta calidad del pollo, vitaminas y fibra del calabacín, y antioxidantes del pimiento. Las hierbas provenzales no solo aportan sabor sino también propiedades digestivas y antiinflamatorias, haciendo de esta receta una opción saludable para cualquier ocasión.
Para quienes deseen variar la receta, se pueden sustituir las pechugas de pollo por muslos para un resultado más jugoso, o añadir otras verduras como berenjenas o pimientos de colores. La salsa de pimiento también puede prepararse con pimientos asados previamente para un sabor más intenso y ahumado, ideal para los paladares más exigentes.
Sustituir las pechugas por muslos de pollo deshuesados para un resultado más jugoso y sabroso. Aumentar el tiempo de cocción 5 minutos.
Reemplazar el pollo por tofu firme cortado en cubos y el caldo de pollo por caldo de verduras. Cocinar el tofu 5 minutos menos que el pollo.
Asar los pimientos rojos en el horno antes de preparar la salsa para un sabor más ahumado e intenso.
Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Calentar en microondas o sartén antes de consumir.
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