Un plato principal francés clásico con hierbas provenzales y una cremosa salsa de mostaza
El pollo a la provenzal es un clásico de la cocina francesa que combina la suavidad del pollo con el aroma intenso de las hierbas provenzales. Esta versión moderna, preparada en Thermomix, simplifica el proceso manteniendo todo el sabor tradicional. Las hierbas provenzales, una mezcla típica del sur de Francia que incluye tomillo, romero, mejorana y orégano, impregnan la carne con su fragancia mediterránea.
Las zanahorias se cocinan junto al pollo, absorbiendo los jugos y aromas de las hierbas, adquiriendo una textura tierna pero firme. La salsa de mostaza añade un toque cremoso y ligeramente picante que equilibra perfectamente con las hierbas. La mostaza Dijon, originaria de la región francesa de Borgoña, aporta profundidad y complejidad al plato.
La preparación en Thermomix garantiza una cocción uniforme y controlada, permitiendo que todos los sabores se integren armoniosamente. El resultado es un pollo jugoso por dentro y aromático por fuera, con zanahorias caramelizadas naturalmente por su propio azúcar. La salsa se espesa perfectamente gracias a la capacidad de cocción a temperatura controlada del robot de cocina.
Para la presentación, sirve el pollo cortado en trozos sobre un lecho de zanahorias, bañado generosamente con la salsa de mostaza. Decora con unas ramitas de tomillo fresco y unas rodajas finas de zanahoria cruda para contraste de textura. Acompaña con puré de patatas o arroz blanco para absorber la deliciosa salsa.
Este plato es perfecto para una comida familiar o para impresionar a invitados sin pasar horas en la cocina. Las hierbas provenzales no solo aportan sabor sino también propiedades digestivas, mientras que la zanahoria añade dulzor natural y nutrientes como betacaroteno. La combinación de proteínas magras del pollo con las verduras lo convierte en una opción equilibrada y nutritiva.
Consejo adicional: si prefieres una versión más ligera, puedes sustituir la nata por yogur griego natural. Para intensificar el sabor, deja marinar el pollo con las hierbas provenzales y un chorrito de aceite de oliva durante 30 minutos antes de cocinar. La piel crujiente del pollo contrasta maravillosamente con la suavidad de la salsa, creando una experiencia gastronómica completa.
Sustituye las pechugas por muslos de pollo deshuesados. Aumenta el tiempo de cocción a 12 minutos para que queden bien hechos.
Reemplaza el pollo por seitán o tofu firme. Usa caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
Añade puerro y apio junto con las zanahorias para más variedad de sabores y texturas.
Guarda en un recipiente hermético en la nevera. Calienta en el microondas o en una sartén a fuego medio antes de servir.
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