Pollo asado al estilo lionés con limón y hierbas provenzales
El Poulet Rôti Lionés con Limón es una receta tradicional de la región de Lyon, conocida como la capital gastronómica de Francia. Este plato combina la jugosidad del pollo asado con la frescura cítrica del limón y el aroma de las hierbas provenzales, creando una experiencia culinaria que transporta directamente a los mercados de la ciudad francesa.
La técnica de asado lento permite que la piel del pollo se dore perfectamente mientras la carne interior se mantiene tierna y jugosa. El limón no solo aporta acidez que equilibra la grasa del pollo, sino que también ayuda a ablandar las fibras de la carne, resultando en un plato extraordinariamente sabroso. Las hierbas provenzales, con su mezcla de tomillo, romero y mejorana, impregnan cada bocado con el aroma del sur de Francia.
La textura es una deliciosa combinación: piel crujiente y dorada, carne tierna que se desprende fácilmente del hueso, y una salsa cremosa que une todos los sabores. El limón asado se carameliza ligeramente, aportando notas dulces que contrastan con su acidez natural, creando un perfil de sabor complejo y sofisticado.
Para la presentación, se recomienda servir el pollo entero en una fuente grande, rodeado de los limones asados y decorado con ramitas frescas de las hierbas utilizadas. La salsa se puede servir aparte en una salsera o vertida directamente sobre el pollo. Acompañar con patatas asadas o verduras al vapor realza aún más este plato principal.
Este plato es perfecto para ocasiones especiales donde se desea impresionar a los comensales con una receta auténticamente francesa pero accesible. La combinación de sabores es tan equilibrada que agrada tanto a paladares exigentes como a aquellos que buscan comidas reconfortantes y familiares.
Un consejo importante es dejar reposar el pollo unos minutos después de sacarlo del horno, lo que permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne, asegurando que cada porción sea igualmente jugosa. La salsa resultante es tan deliciosa que muchos comensales la disfrutarán incluso con pan para mojar.
Sustituir las hierbas secas por frescas, usando el doble de cantidad. Las ramitas de romero y tomillo fresco bajo la piel dan un aroma más intenso.
Añadir 100g de aceitunas negras sin hueso a la asadera durante los últimos 20 minutos de horneado para un sabor mediterráneo más marcado.
Omitir la nata de la salsa y sustituir por más caldo de pollo, espesando con una cucharadita de maicena disuelta en agua fría.
Guardar el pollo y la salsa por separado en recipientes herméticos en el refrigerador. Calentar en el horno a 180°C durante 15-20 minutos o en el microondas hasta que esté caliente.
Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero en opinar!
Solo los usuarios registrados pueden escribir comentarios.
