Una guarnición cremosa y aromática con hierbas provenzales
El puré de cebolla a la provenzal es una guarnición sofisticada que combina la dulzura natural de las cebollas con el aroma mediterráneo de las hierbas provenzales. Originario de la región de Provenza en el sur de Francia, este plato representa la esencia de la cocina mediterránea francesa, donde las hierbas aromáticas como el tomillo, el romero y el orégano se utilizan para realzar los sabores naturales de los vegetales.
La textura de este puré es excepcionalmente suave y cremosa, lograda gracias a la cocción lenta de las cebollas que caramelizan sus azúcares naturales. Las hierbas provenzales añaden una capa de complejidad aromática que transforma una simple cebolla en un acompañamiento gourmet. El uso del Thermomix garantiza una textura perfectamente homogénea sin grumos, además de simplificar enormemente el proceso de cocción.
El sabor es un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado, con notas terrosas de las hierbas que complementan la suavidad de la cebolla. La mantequilla y la nata añaden riqueza al plato, creando una experiencia sensorial que recuerda a los campos de lavanda y los mercados de hierbas del sur de Francia.
Para la presentación, se recomienda servir el puré en pequeños cuencos individuales o en una fuente central, decorado con unas hojas frescas de tomillo o romero. Se puede crear un diseño en espiral con el dorso de una cuchara y añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir para realzar los aromas.
Esta guarnición es versátil y puede acompañar desde carnes asadas hasta pescados a la parrilla. Su cremosidad contrasta maravillosamente con texturas crujientes, por lo que es ideal para servir junto a vegetales asados o papas fritas.
El puré de cebolla a la provenzal es perfecto para cenas especiales, comidas familiares o cualquier ocasión donde se busque elevar un plato principal simple a un nivel gourmet. Su preparación en Thermomix lo hace accesible incluso para cocineros principiantes, garantizando resultados profesionales cada vez.
Añadir 100g de queso parmesano rallado al final de la cocción para un puré más cremoso y sabroso.
Sustituir la mantequilla por aceite de oliva y la nata por leche de coco o bebida vegetal sin azúcar.
Añadir 4 dientes de ajo asado al vaso del Thermomix para un sabor más intenso y aromático.
Dejar enfriar completamente, transferir a un recipiente hermético y refrigerar. Recalentar suavemente en el microondas o a fuego lento, añadiendo un poco de líquido si es necesario.
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