Una versión tradicional francesa con un toque especial de mostaza de Dijon
La Quiche Lorraine es un clásico de la cocina francesa que se originó en la región de Lorena, al noreste de Francia. Esta versión bretón incorpora un toque especial de mostaza de Dijon que realza los sabores tradicionales del plato, creando un equilibrio perfecto entre lo cremoso y lo picante.
La textura de esta quiche es exquisita: una masa quebrada crujiente que contrasta con el relleno suave y cremoso a base de huevos, nata y queso. La mostaza añade una nota picante que corta la riqueza de los ingredientes principales, mientras que el bacon aporta ese sabor ahumado característico que define la auténtica Quiche Lorraine.
Para preparar la masa bretón, es fundamental trabajar la mantequilla fría y no amasar demasiado, para lograr esa textura quebrada tan característica. El reposo en frío es clave para que la masa no se encoja durante la cocción y mantenga su forma perfecta en el molde.
La presentación tradicional es en porciones triangulares, servidas calientes o a temperatura ambiente. Se puede decorar con unas hojas de perejil fresco o tomillo, y acompañar con una ensalada verde simple con vinagreta de mostaza para mantener la coherencia de sabores.
Este plato es perfecto para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una cena elegante. Su versatilidad permite servirlo como plato principal o como parte de un buffet, y su sabor mejora si se deja reposar unos minutos después de hornear
Un consejo importante es no sobrecocinar la quiche, ya que el relleno debe quedar cremoso y no seco. El punto perfecto se alcanza cuando el centro aún tiene un ligero temblor al mover el molde, ya que seguirá cocinándose con el calor residual.
Sustituir el bacon por espinacas salteadas, pimientos asados y cebolla caramelizada.
Usar harina de almendra o mezcla de harinas sin gluten para la masa.
Omitir la mostaza y usar solo nata, huevos, bacon y queso.
Guardar en un recipiente hermético o cubrir con film transparente. Calentar en el horno a 160°C durante 10-15 minutos antes de servir.
Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero en opinar!
Solo los usuarios registrados pueden escribir comentarios.
