Un plato saludable y elegante con texturas contrastantes
Este salmón en costra de semillas es una creación moderna que combina la riqueza del pescado con la frescura del aguacate. La técnica de la costra de semillas no solo aporta un crujido delicioso, sino que también añade un perfil nutricional excepcional gracias a las semillas de sésamo, lino y chía. El resultado es un plato que parece de restaurante gourmet pero que es sorprendentemente sencillo de preparar en casa.
El salmón, conocido por su alto contenido en ácidos grasos omega-3, se cocina a la perfección manteniendo su jugosidad interior mientras que la costra exterior se dora y cruje. La mezcla de semillas aporta diferentes texturas: el sésamo tostado ofrece un sabor a nuez, el lino molido añade fibra y las semillas de chía proporcionan ese crujido característico que contrasta maravillosamente con la suavidad del pescado.
El puré de aguacate actúa como la salsa perfecta para este plato. Su cremosidad natural y sabor suave complementan el salmón sin competir con él. Al añadir un toque de lima y cilantro fresco, el puré adquiere un carácter vibrante que equilibra la riqueza del pescado. Esta combinación crea una experiencia gastronómica donde cada bocado ofrece múltiples capas de sabor y textura.
Para la presentación, recomiendo servir el salmón cortado en filetes sobre una generosa cama del puré de aguacate. Se puede decorar con unas hojas de cilantro fresco, unas semillas adicionales esparcidas y unas rodajas finas de lima. El contraste de colores -el rosa del salmón, el verde del aguacate y el dorado de las semillas- hace que este plato sea visualmente impresionante.
Este plato es ideal para ocasiones especiales pero también funciona perfectamente como una cena saludable entre semana. La preparación se puede adelantar parcialmente, ya que la mezcla de semillas se puede preparar con antelación y el puré de aguacate se mantiene bien refrigerado. Es una excelente opción para quienes buscan una comida nutritiva, elegante y llena de sabor sin horas de preparación.
Desde el punto de vista nutricional, este plato es una verdadera potencia: proteínas de alta calidad del salmón, grasas saludables tanto del pescado como del aguacate, y los beneficios adicionales de las semillas ricas en minerales y fibra. Es un ejemplo perfecto de cómo la comida saludable puede ser extraordinariamente deliciosa y sofisticada.
Sustituye la mezcla de semillas por pistachos picados finamente mezclados con pan rallado y ralladura de limón.
Añade 2 cucharadas de yogur griego al puré de aguacate para una textura más ligera y un sabor ligeramente ácido.
Añade una cucharadita de chile en polvo a la mezcla de semillas y un jalapeño fresco al puré de aguacate.
Guardar el salmón y el puré de aguacate por separado en recipientes herméticos en el refrigerador. El salmón se puede recalentar suavemente en el horno a 150°C durante 5-7 minutos.
Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero en opinar!
Solo los usuarios registrados pueden escribir comentarios.
