Tofu Crujiente con Especias en Airfryer

Lo primero que conviene ajustar es el prensado del tofu firme. Si queda húmedo, las especias no se pegarán bien y el resultado será más gomoso que crujiente. Envuélvelo en papel de cocina, ponle un peso encima y déjalo 20-30 minutos. Es el paso que más marca la diferencia.

Al mezclar las especias con el aceite y la salsa de soja obtendrás una pasta. Úsala para marinar los cubos de tofu, asegurándote de que cada uno quede bien cubierto. Deja reposar 10-15 minutos para que absorban el sabor.

Aquí está el otro punto clave: no amontones los cubos en la airfryer. Si se tocan, se cocinarán al vapor y no dorarán. Colócalos en una sola capa, con espacio entre ellos. Precalienta a 200°C y cocina 12-15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad. Verás cómo se forman esos bordes crujientes.

Sírvelo al momento, con semillas de sésamo y cebollino fresco. Un buen chorro de limón justo antes de comer le da el toque de frescor que necesita. Si te sobra, recalienta en la airfryer un par de minutos para recuperar la textura.