Un clásico picante de la cocina china con huevo revuelto y brotes de soja frescos
El arroz frito Hunan es una especialidad de la provincia de Hunan en China, conocida por su sabor picante y aromático. Esta versión combina arroz del día anterior con huevo revuelto y crujientes brotes de soja, creando un plato equilibrado entre lo picante y lo fresco.
La cocina hunanesa se caracteriza por el uso generoso de ajíes y especias, lo que le da a este plato un perfil de sabor intenso y complejo. A diferencia del arroz frito cantones, el estilo Hunan incorpora más picante y sabores terrosos que provienen de ingredientes como la salsa de soja oscura y el aceite de sésamo.
La textura es fundamental en este plato: el arroz debe quedar suelto y ligeramente crujiente por fuera, mientras que el huevo aporta cremosidad y los brotes de soja añaden un contraste fresco y crujiente. Cada bocado ofrece una combinación perfecta de temperaturas y texturas.
Para la presentación, se recomienda servir en un bol o plato hondo, decorando con cebollín fresco picado y semillas de sésamo tostadas. El color dorado del arroz, el amarillo del huevo y el verde de los brotes crean una paleta visualmente atractiva.
Este plato es ideal para una comida rápida pero nutritiva, ya que combina carbohidratos, proteínas y vegetales en un solo plato. La versatilidad del arroz frito permite adaptar los niveles de picante según las preferencias personales.
Para obtener los mejores resultados, es crucial utilizar arroz cocido del día anterior, ya que tiene menos humedad y se fríe mejor sin quedar pastoso. El wok debe estar muy caliente para lograr el característico sabor a wok que define la auténtica cocina china.
Sustituye la salsa de ostras por más salsa de soja y añade tofu firme cortado en cubos.
Agrega 200g de pollo o cerdo cortado en tiras finas, salteándolo primero antes de los aromáticos.
Omite el aceite de chile y usa solo pimienta blanca para un sabor más suave.
Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Recalentar en sartén o microondas antes de consumir.
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