Batido Energético de Plátano y Jengibre

Si no quieres que se estropee al final, controla la cantidad de jengibre fresco. Empieza con los 20 gramos indicados y prueba antes de añadir más; su potencia picante puede dominar fácilmente el sabor del plátano.

La clave para una textura perfecta está en usar plátanos bien maduros (con la piel con pintas negras). Aportan toda la dulzura natural y una cremosidad que no logras con plátanos verdes. Si la mezcla queda demasiado espesa tras licuar, solo tienes que añadir un chorrito más de leche vegetal y volver a batir unos segundos.

Mi consejo es licuar en dos tiempos. Primero, solo con la base (plátano, jengibre, leche e hielo) durante 1-2 minutos hasta que no queden grumos. Luego añades la miel, la canela y la vainilla, y licuas otros 30 segundos para integrar. Así evitas que los endulzantes se peguen a las paredes de la jarra sin mezclarse bien.

Sírvelo inmediatamente para disfrutar de su frescura. Si lo dejas reposar, el hielo se derretirá y se cortará, perdiendo la textura aireada. Si no tienes leche de almendras, puedes usar cualquier otra leche vegetal sin azúcar, como avena o coco, que cambiará ligeramente el sabor final.