Bowl de yogur con frambuesa y macadamia

Para evitar los fallos más comunes, fíjate en el estado del yogur griego. Si está muy líquido, el bowl quedará aguado. Escúrrelo en un colador con una gasa unos minutos si es necesario. El segundo punto clave es secar muy bien las frambuesas tras lavarlas; si sueltan agua sobre el yogur, pierde consistencia.

A la hora de picar las nueces de macadamia, hazlo en trozos medianos. Si las picas demasiado, se pierde su contraste crujiente y pueden quedar como un polvo aceitoso. Si vienen saladas y prefieres menos sal, un enjuague rápido bajo el grifo y un secado concienzudo solucionan el problema.

El montaje es sencillo, pero tiene su truco: crea una base uniforme de yogur y luego distribuye las frambuesas, reservando unas pocas para la decoración final. Así evitas que se hundan todas y el bowl queda más bonito. Para el toque dulce, rocía la miel en zigzag o espiral, no la viertas en un solo punto, para que cada cucharada tenga un poco.

Mi consejo: sírvelo inmediatamente para que las nueces no se reblandezcan. Si te gusta más frío, refrigera los ingredientes por separado 10 minutos antes de montarlo, no el bowl ya preparado. ¿Sustituciones? El yogur griego es ideal por su espesor, pero un yogur natural bien escurrido también vale. Si no tienes macadamias, avellanas o almendras tostadas funcionan, aunque el sabor será distinto.