Bowl de yogur con pera y cacahuete

La diferencia entre que quede bien o perfecta está en el punto de la pera. Si está demasiado madura, se deshará y humedecerá el yogur; si está verde, será dura y sin dulzor. Busca una que ceda ligeramente al presionar cerca del tallo.

Para la base, mezcla el yogur griego con la miel y pruébalo. Este es el momento de ajustar la dulzura a tu gusto, no después de montarlo todo. Luego, mételo en la nevera. Un yogur bien frío contrasta mejor con los toppings.

Al cortar la pera, rocíala al instante con el zumo de limón. Es un paso pequeño que evita que se ponga marrón y pierda el atractivo. Si no te gusta la piel, pélala, pero ten en cuenta que aporta fibra y textura.

El toque crujiente lo ponen los cacahuetes. Si no los compras ya tostados, hazlo tú: en una sartén sin aceite, a fuego medio, 2-3 minutos hasta que huelan a tostado. Déjalos enfriar antes de picarlos o se ablandarán. Si se te pasan y queman, mejor usar unos nuevos, porque amargarán el conjunto.

Monta el bowl justo antes de servir. Si lo preparas con mucha antelación, los cacahuetes perderán su crujiente y la pera puede soltar agua. Para presentarlo, extiende bien el yogur como base, coloca la fruta y luego esparce los cacahuetes y las semillas de chía. La canela al final, al gusto, une todos los sabores.

Si quieres variar, puedes sustituir la miel por sirope de arce o dátil, y los cacahuetes por almendras o nueces. La pera se puede cambiar por manzana, pero también deberás usar limón para que no se oxide. Consúmelo recién hecho, no es un plato que mejore con el tiempo en la nevera.