Un plato aromático y cremoso con especias suaves y frescura de menta
Este exquisito plato de carne picada de cordero al curry suave combina la riqueza de la carne de cordero con la cremosidad del yogur y la frescura de la menta. Originario de la cocina india, este curry representa una versión más suave y accesible de los tradicionales curries picantes, ideal para quienes prefieren sabores más delicados pero igualmente aromáticos.
La carne de cordero se cocina lentamente en una mezcla de especias suaves como cúrcuma, comino y cilantro, que le otorgan un color dorado y un aroma irresistible. El yogur natural añade una textura cremosa y un toque ligeramente ácido que equilibra perfectamente la riqueza de la carne. La menta fresca, añadida al final, proporciona un contraste refrescante que despierta los sentidos.
La textura del plato es suave y jugosa, con la carne picada perfectamente integrada en la salsa cremosa. Cada bocado ofrece una combinación de sabores complejos pero armoniosos, donde las especias se funden con la cremosidad del yogur y el frescor de la menta. Es un plato reconfortante que satisface sin resultar pesado.
Para la presentación, se recomienda servir sobre una cama de arroz basmati blanco o con naan caliente. Se puede decorar con hojas de menta fresca y unas gotas de yogur adicional. El contraste de colores entre el dorado del curry, el blanco del yogur y el verde de la menta crea una presentación visualmente atractiva.
Este plato es perfecto para ocasiones especiales pero también para el día a día, ya que su preparación es relativamente sencilla. Se puede preparar con antelación, ya que los sabores se intensifican al reposar. Es una excelente opción para introducir a los más pequeños a los sabores de la cocina india de manera suave.
El equilibrio entre proteínas, grasas saludables y especias beneficiosas lo convierte en una opción nutritiva y deliciosa. Las especias utilizadas no solo aportan sabor sino también propiedades antiinflamatorias y digestivas, haciendo de este plato una experiencia culinaria completa para el paladar y el bienestar.
Sustituye la carne de cordero por lentejas cocidas o garbanzos. Añade verduras como zanahorias y guisantes para más textura.
Añade 1-2 chiles verdes picados al sofrito de cebolla o media cucharadita de chile en polvo a las especias.
Puedes usar carne picada de ternera, pollo o pavo en lugar de cordero para variar el sabor.
Guarda el curry en un recipiente hermético en el refrigerador. Calienta a fuego medio en una sartén, añadiendo un poco de agua o caldo si está muy espeso.
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