Un plato vegetariano reconfortante, rico en proteínas y especias, cocinado lentamente para realzar los sabores
Este chili de lentejas es una versión vegetariana del clásico plato mexicano, adaptado para cocinarse lentamente en slow cooker. La combinación de lentejas y guisantes proporciona una textura carnosa y satisfactoria, mientras que el comino añade ese toque cálido y terroso característico de la cocina mexicana tradicional.
La cocción lenta en la slow cooker permite que todos los sabores se integren perfectamente, creando un guiso profundo y complejo donde las especias se desarrollan completamente. Las lentejas se deshacen parcialmente, espesando naturalmente la salsa, mientras que los guisantes mantienen su textura firme y dulce, ofreciendo un contraste agradable en cada cucharada.
Este plato es ideal para quienes buscan una opción nutritiva y reconfortante sin carne. Las lentejas son una excelente fuente de proteína vegetal, fibra y hierro, mientras que los guisantes aportan vitaminas y minerales esenciales. El resultado es un chili sustancioso que satisface tanto a vegetarianos como a carnívoros.
Para la presentación, sirve el chili bien caliente en cuencos hondos, acompañado de toppings como aguacate en cubos, cilantro fresco picado, cebolla morada en rodajas finas y una cucharada de crema agria o yogur griego. Unas tortillas de maíz calientes o chips de tortilla crujientes completan la experiencia.
La belleza de esta receta reside en su versatilidad y facilidad de preparación. Puedes ajustar el nivel de picante según tu preferencia, añadiendo más chiles o reduciéndolos. Además, el chili sabe aún mejor al día siguiente, cuando los sabores han tenido tiempo de fusionarse completamente.
Es perfecto para comidas familiares, reuniones informales o para preparar con antelación. El método de slow cooker te permite programarlo y olvidarte, regresando a casa con un delicioso aroma y una comida lista para servir.
Añade 300g de carne vegetal texturizada hidratada para una textura más carnosa.
Incorpora 2 chiles chipotles en adobo picados para un sabor ahumado y picante.
Añade 200g de maíz dulce en los últimos 30 minutos de cocción para un toque dulce y crujiente.
Deja enfriar completamente el chili antes de transferirlo a un recipiente hermético. Refrigera hasta 4 días. Para congelar, guarda en porciones individuales en bolsas o recipientes herméticos hasta 3 meses.
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