Una versión saludable y refrescante de la clásica ensalada César
Esta ensalada César ligera es una reinterpretación moderna del clásico italiano, adaptada para quienes buscan una opción más saludable sin sacrificar sabor. La versión tradicional, creada por el chef italiano Cesare Cardini en Tijuana, México, en la década de 1920, ha sido transformada para reducir calorías manteniendo su esencia característica.
El sabor combina la cremosidad suave del aderezo ligero con la textura crujiente de la lechuga romana y los picatostes integrales. El pollo a la plancha aporta proteínas magras con un toque ahumado, mientras que el queso fresco sustituye al parmesano tradicional, ofreciendo un perfil lácteo más suave y menos salado que complementa perfectamente los demás ingredientes.
La textura es un equilibrio magistral entre lo crujiente de los crutones y la lechuga, lo tierno del pollo y lo cremoso del aderezo. Cada bocado ofrece una experiencia sensorial completa, donde los diferentes componentes se combinan armoniosamente sin dominarse unos a otros, creando una ensalada satisfactoria pero ligera.
Para la presentación, se recomienda servir en platos anchos y poco profundos, disponiendo primero la lechuga, luego el pollo cortado en tiras, espolvoreando el queso fresco desmenuzado y finalmente añadiendo los picatostes justo antes de servir para mantener su textura crujiente. Decorar con unas gotas de aderezo extra y una pizca de pimienta negra recién molida para un acabado profesional.
Sustituir el pollo por filetes de salmón a la plancha para obtener ácidos grasos omega-3.
Reemplazar el pollo por seitán o tofu, el queso fresco por queso vegano y el yogur griego por yogur de soja natural.
Añadir medio aguacate cortado en cubos por persona para obtener grasas saludables y cremosidad extra.
Almacenar los componentes por separado: el pollo en un recipiente hermético, la lechuga lavada y seca en bolsa con papel absorbente, el aderezo en frasco cerrado y los picatostes a temperatura ambiente en bolsa cerrada. Mezclar solo al momento de servir.
Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero en opinar!
Solo los usuarios registrados pueden escribir comentarios.
