Una ensalada fresca y sabrosa con cerdo marinado en especias, judías verdes al dente y cebolla morada encurtida
Esta ensalada combina la jugosidad del cerdo marinado en una mezcla de especias mexicanas con la frescura de las judías verdes al dente y el toque ácido de la cebolla morada encurtida. Es un plato perfecto para los días calurosos de verano, pero lo suficientemente sustancioso como para servir como comida principal.
El cerdo se marina con una combinación de chile en polvo, comino, orégano y ajo, lo que le da un sabor profundo y ligeramente picante. Las judías verdes se cocinan brevemente para mantener su textura crujiente y su color verde vibrante, mientras que la cebolla morada se marina en jugo de lima para suavizar su sabor y añadir un toque cítrico.
La textura de esta ensalada es una deliciosa combinación de lo tierno del cerdo, lo crujiente de las judías verdes y lo suave del aguacate. Los tomates cherry aportan dulzura y jugosidad, mientras que el cilantro fresco añade un aroma herbal que complementa perfectamente las especias del cerdo.
Para la presentación, se recomienda servir la ensalada en un plato amplio y poco profundo, colocando primero la base de lechuga, luego las judías verdes, el cerdo cortado en tiras, la cebolla morada, los tomates cherry y finalmente el aguacate en rodajas. Rociar con el aderezo justo antes de servir para mantener la frescura de todos los ingredientes.
Esta ensalada es versátil y se puede adaptar según las preferencias personales. Para quienes prefieren menos picante, se puede reducir la cantidad de chile en polvo. También se puede sustituir el cerdo por pollo o tofu para una versión diferente. Es importante dejar marinar el cerdo al menos 30 minutos para que absorba bien los sabores de las especias.
El equilibrio de sabores en esta ensalada es excepcional: lo salado del cerdo, lo ácido de la lima, lo dulce de los tomates y el frescor del cilantro crean una experiencia gastronómica completa. Es un plato que no solo satisface el apetito sino que también deleita los sentidos con sus colores vibrantes y aromas tentadores.
Sustituye el cerdo por tofu firme marinado en las mismas especias. Corta el tofu en cubos y saltéalo hasta que esté dorado por todos lados.
Deja enfriar completamente el cerdo después de cocinarlo y sirve la ensalada completamente fría. Perfecta para preparar con antelación y llevar a un picnic.
Añade 2 cucharadas de yogur griego natural o crema agria al aderezo para una versión más cremosa y suave.
Guarda los componentes por separado: el cerdo cocido en un recipiente hermético, las verduras lavadas y secas en otro, y el aderezo aparte. Mezcla justo antes de servir para mantener la frescura y textura de los ingredientes.
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