Ensalada de Pasta Integral con Calabacín y Aceitunas

Esta ensalada de pasta integral con calabacín y aceitunas negras es una deliciosa opción que combina la textura al dente de la pasta integral con la frescura del calabacín crudo y el sabor intenso de las aceitunas negras. Es un plato que se originó en la cocina mediterránea, donde se valora la simplicidad de ingredientes frescos y de temporada.

La ensalada ofrece una experiencia sensorial completa: la pasta integral aporta un sabor a nuez y una textura firme, mientras que el calabacín crudo en juliana proporciona un crujido refrescante. Las aceitunas negras añaden un toque salado y umami que equilibra perfectamente con la acidez del limón y la suavidad del queso feta.

La combinación de hierbas frescas como el perejil y la menta aporta aromas vibrantes que realzan todos los sabores. El aderezo simple de aceite de oliva virgen extra, limón y ajo crea una emulsión ligera que cubre cada ingrediente sin enmascarar sus sabores naturales.

Para la presentación, se recomienda servir la ensalada en un plato amplio y poco profundo, distribuyendo uniformemente todos los ingredientes. Decorar con hojas de menta fresca y unas rodajas de limón alrededor del borde del plato añade un toque visual atractivo. Esta ensalada se puede servir inmediatamente o dejar reposar unos minutos para que los sabores se integren mejor.

Es un plato versátil que funciona tanto como plato principal ligero como acompañamiento. La pasta integral proporciona carbohidratos complejos de absorción lenta, mientras que las verduras aportan fibra y vitaminas. Es una opción equilibrada y saludable que satisface sin resultar pesada.

Para los amantes de los sabores intensos, se puede añadir un poco de ralladura de limón al aderezo o incorporar alcaparras para un toque más salado. La ensalada también admite la adición de otros vegetales como tomates cherry o pimientos asados, manteniendo siempre el espíritu mediterráneo del plato.