Ensalada de Pollo Asado con Calabaza y Vinagreta de Yogur

Esta ensalada de pollo asado con calabaza y vinagreta de yogur es una deliciosa combinación de sabores otoñales que se complementan perfectamente. El pollo asado aporta proteínas magras y un sabor ahumado, mientras que la calabaza asada añade dulzura natural y textura cremosa. La vinagreta de yogur proporciona un toque fresco y ligeramente ácido que equilibra todos los ingredientes.

Originaria de la cocina mediterránea moderna, esta ensalada representa la fusión entre tradición y contemporaneidad. La calabaza, un ingrediente típico del otoño, se combina con el pollo, una proteína versátil y popular en todo el mundo. La vinagreta de yogur añade un toque innovador que sustituye a los aderezos más pesados a base de mayonesa.

En cuanto a texturas, esta ensalada ofrece una experiencia completa: la ternura del pollo asado, la suavidad de la calabaza caramelizada, la frescura crujiente de la lechuga y la cremosidad de la vinagreta. Cada bocado es una sinfonía de contrastes que despierta todos los sentidos.

Para la presentación, recomiendo servir la ensalada en un plato amplio y poco profundo. Colocar primero la base de lechugas, luego distribuir de forma armoniosa los trozos de pollo y calabaza. Rociar generosamente con la vinagreta de yogur justo antes de servir para mantener la frescura de los ingredientes.

Esta ensalada es perfecta para una comida ligera pero satisfactoria, ideal para los días en que se busca algo nutritivo sin renunciar al sabor. Se puede preparar con antelación, aunque es mejor añadir la vinagreta en el momento de servir.

Los ingredientes son fácilmente adaptables según la temporada y preferencias personales. Se puede sustituir la calabaza por boniato o zanahorias, y añadir otros vegetales como pimientos asados o aguacate para mayor variedad.