Una combinación fresca y equilibrada de sabores dulces y salados
Esta ensalada de pollo con manzana y aceitunas es una deliciosa fusión de sabores mediterráneos que combina la proteína magra del pollo con la frescura de las manzanas y el toque salado de las aceitunas. Originaria de las cocinas costeras del Mediterráneo, esta receta ha evolucionado para convertirse en un plato completo, nutritivo y perfecto para cualquier época del año.
El sabor de esta ensalada es un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado. La manzana aporta una frescura y dulzor natural que contrasta maravillosamente con el sabor umami del pollo a la plancha y el punto salado de las aceitunas negras. El aderezo de yogur y limón añade una cremosidad ligera y un toque cítrico que realza todos los ingredientes sin enmascararlos.
En cuanto a textura, esta ensalada ofrece una experiencia sensorial completa. La carne de pollo cocinada a la plancha proporciona una textura firme y jugosa, mientras que la manzana crujiente y las nueces tostadas añaden contraste. Las aceitunas aportan su característica textura carnosa, y la lechuga mantiene su frescura y crujiente natural.
Para la presentación, se recomienda servir la ensalada en un plato amplio y poco profundo, colocando primero la base de lechugas, luego el pollo cortado en tiras, seguido de los demás ingredientes distribuidos armoniosamente. Decorar con unas hojas de perejil fresco y un chorrito final de aceite de oliva virgen extra. Esta ensalada es perfecta para cenas ligeras, comidas de verano o como plato principal en reuniones informales.
Sustituir el pollo por garbanzos tostados o tofu marinado a la plancha.
Añadir almendras fileteadas y piñones tostados junto con las nueces.
Preparar el aderezo con medio aguacate maduro, yogur natural, zumo de lima y cilantro fresco.
Guardar los ingredientes por separado en recipientes herméticos. El pollo cocinado y el aderezo se conservan hasta 24 horas en refrigeración. Montar la ensalada justo antes de servir.
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