Ensalada Rápida de Calabaza y Romero

Esta ensalada de calabaza y romero fresco es una guarnición versátil que combina la dulzura natural de la calabaza con el aroma intenso y leñoso del romero fresco. Originaria de la tradición mediterránea, esta preparación destaca por su simplicidad y profundidad de sabores, transformando ingredientes básicos en un acompañamiento sofisticado para cualquier comida principal.

La calabaza asada adquiere una textura tierna por dentro y ligeramente caramelizada en los bordes, creando un contraste perfecto con la frescura de las hojas verdes. El romero, al tostarse ligeramente en el horno junto con la calabaza, libera sus aceites esenciales que impregnan todo el plato con su característico aroma a bosque mediterráneo.

Para el aderezo, utilizamos una vinagreta suave de aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico que realza los sabores sin opacarlos. La combinación de temperaturas -calabaza tibia sobre lechuga fresca- crea una experiencia sensorial única en cada bocado.

Esta ensalada es perfecta para acompañar carnes asadas, pescados al horno o como parte de una mesa de buffet. Su presentación en capas, con la calabaza dispuesta sobre un lecho de hojas verdes y espolvoreada con romero fresco adicional, resulta visualmente atractiva y apetitosa.

Desde el punto de vista nutricional, esta guarnición aporta vitamina A, fibra y antioxidantes, siendo una opción saludable que se prepara en apenas 30 minutos. Es ideal para quienes buscan incorporar más vegetales a su dieta de manera sabrosa y creativa.

Para servir, recomendamos presentarla en un plato amplio y poco profundo, decorando con algunas hojas de romero fresco y un chorrito final de aceite de oliva. La ensalada puede servirse inmediatamente después de prepararla o dejarse reposar unos minutos para que los sabores se integren mejor.