Un plato ligero y saludable con pescado fresco y verduras de temporada
El lenguado al estilo mediterráneo es una receta que celebra la esencia de la cocina costera, donde el pescado fresco se combina con ingredientes típicos de la región como el aceite de oliva virgen extra, el limón y las hierbas aromáticas. Este plato representa la filosofía de la dieta mediterránea, priorizando ingredientes naturales, saludables y de temporada que aportan sabor y nutrición en cada bocado.
El lenguado, conocido por su carne blanca y delicada, se cocina suavemente para mantener su textura tierna y jugosa. La piel crujiente contrasta perfectamente con la carne húmeda, mientras que los aromas del romero y el tomillo fresco impregnan cada porción. La acidez del limón y la riqueza del aceite de oliva crean una salsa ligera que realza sin enmascarar el sabor natural del pescado.
La ensalada fresca que acompaña este plato está compuesta por verduras de temporada como tomates cherry, pepino y cebolla morada, aderezadas con una vinagreta simple de limón y aceite de oliva. La combinación de texturas crujientes y sabores frescos complementa perfectamente la suavidad del lenguado, creando un equilibrio nutricional y sensorial.
Para la presentación, se recomienda colocar el filete de lenguado en el centro del plato, rociado con la salsa de cocción y decorado con rodajas finas de limón y ramitas de hierbas frescas. La ensalada se sirve al lado, formando un arco colorido que contrasta visualmente con el pescado. Este plato es ideal para una comida ligera pero satisfactoria que transporta directamente al Mediterráneo.
La cocción cuidadosa del lenguado es clave para este plato. Es importante no sobrecocinar el pescado, ya que pierde su textura delicada. El punto perfecto se alcanza cuando la carne se deshace fácilmente con el tenedor pero aún mantiene su estructura. La ensalada debe prepararse justo antes de servir para mantener la frescura y crujiente de las verduras.
Este plato no solo es una delicia para el paladar sino también para la salud, aportando proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega-3, vitaminas y antioxidantes. Es una opción perfecta para quienes buscan una alimentación equilibrada sin sacrificar el sabor, y se adapta a diversas ocasiones desde cenas familiares hasta reuniones especiales.
Colocar el lenguado en una bandeja de horno con patatas baby y tomates cherry. Rociar con aceite de oliva y hornear a 200°C durante 20-25 minutos.
Asegurarse de que todos los ingredientes sean certificados sin gluten. El plato base ya es naturalmente sin gluten.
Añadir 2 cucharadas de alcaparras escurridas a los jugos de cocción para crear una salsa más intensa y salada.
Guardar el lenguado y la ensalada por separado en recipientes herméticos en el refrigerador. Consumir dentro de las 24 horas. No se recomienda congelar.
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