Una masa aromática y versátil para pizzas caseras
Esta masa de pizza con cilantro es una deliciosa variación de la clásica masa italiana, que incorpora el fresco aroma del cilantro para darle un toque especial y aromático. Perfecta para quienes buscan salir de lo convencional y experimentar con sabores únicos en sus pizzas caseras. El cilantro no solo aporta su característico sabor, sino que también le da a la masa un atractivo color verdoso muy sutil.
La textura de esta masa es perfecta: crujiente por fuera y esponjosa por dentro, con una elasticidad ideal para estirarla sin que se rompa. El proceso de fermentación lenta permite que los sabores se desarrollen completamente, creando una base aromática que complementa perfectamente cualquier topping que elijas. Es especialmente recomendable para pizzas con ingredientes frescos como tomate, mozzarella y albahaca.
El uso del Thermomix simplifica enormemente el proceso de amasado, garantizando una mezcla homogénea y una consistencia perfecta en cada preparación. Esta herramienta permite incorporar el cilantro de manera uniforme, distribuyendo su aroma por toda la masa sin necesidad de esfuerzo manual. Además, el control preciso de temperatura asegura una fermentación óptima.
Para presentar esta masa, puedes formar pizzas redondas tradicionales o experimentar con formas rectangulares para una apariencia más rústica. Al hornearse, desarrolla un hermoso color dorado con pequeñas burbujas características de una buena fermentación. El aroma que desprende al hornearse es simplemente irresistible, combinando el característico olor del pan recién horneado con las notas frescas del cilantro.
Esta masa es versátil y puede adaptarse a diferentes estilos de pizza, desde la napolitana clásica hasta creaciones más modernas. Es perfecta para reuniones familiares o cenas informales con amigos, donde cada comensal puede personalizar su porción con los toppings preferidos. La inclusión del cilantro la hace especialmente apropiada para acompañar con ingredientes mediterráneos.
Un consejo importante es dejar reposar la masa el tiempo suficiente para que desarrolle todo su sabor y textura. La paciencia en la fermentación se ve recompensada con una masa ligera y digestiva. Puedes prepararla con anticipación y refrigerarla hasta el momento de usar, lo que la convierte en una opción práctica para planificar comidas.
Sustituye el cilantro por una mezcla de hierbas frescas como orégano, albahaca y tomillo para un aroma mediterráneo más complejo.
Reemplaza 200g de la harina de trigo por harina integral para obtener una masa más nutritiva y con mayor contenido en fibra.
Utiliza una mezcla de harinas sin gluten específica para pizza y añade 1 cucharadita de goma xantana para mejorar la elasticidad.
Después de la primera fermentación, envuelve la masa en film transparente y refrigera. También se puede congelar hasta por 1 mes. Para usar, descongela en refrigerador y deja atemperar 1 hora antes de estirar.
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