Una masa aromática y esponjosa perfecta para pizzas caseras
Esta masa de pizza con romero es una deliciosa variación de la clásica masa italiana que incorpora el aroma y sabor único del romero fresco. Originaria de la tradición panadera italiana, esta receta adapta técnicas modernas utilizando el Thermomix para lograr una masa perfectamente homogénea y fácil de trabajar. El romero no solo aporta su característico aroma herbáceo, sino que también complementa maravillosamente los sabores de los ingredientes típicos de la pizza.
La textura de esta masa es ligera y aireada por dentro, con una corteza crujiente por fuera cuando se hornea a alta temperatura. El proceso de fermentación lenta desarrolla sabores complejos mientras que el romero se integra uniformemente en toda la masa, creando una experiencia sensorial única en cada bocado. Es ideal para quienes buscan elevar su pizza casera a otro nivel sin complicaciones.
Para preparar esta masa necesitarás ingredientes básicos de panadería y romero fresco, que puedes ajustar según tu preferencia de intensidad aromática. El Thermomix simplifica enormemente el amasado, asegurando que todos los ingredientes se mezclen perfectamente y la masa adquiera la elasticidad necesaria para estirarse sin romperse.
La presentación final dependerá de cómo decidas usar esta masa: puedes crear pizzas redondas tradicionales, rectangulares al estilo romano, o incluso panes individuales. El romero visible en la superficie añade un toque decorativo natural que anticipa los sabores que encontrarás al probarla. Es perfecta para cenas familiares o reuniones informales.
Un consejo importante es respetar los tiempos de reposo, ya que son cruciales para desarrollar el gluten y los sabores. La masa puede refrigerarse durante la primera fermentación si necesitas prepararla con anticipación, lo que incluso mejora su sabor. Al hornear, una temperatura alta es clave para lograr esa corteza crujiente característica.
Esta versatil masa no se limita solo a pizzas; también puedes usarla para focaccias, panes planos o como base para bruschettas. El romero combina especialmente bien con ingredientes mediterráneos como aceitunas, tomates secos y quesos curados, abriendo un mundo de posibilidades culinarias para explorar en tu cocina.
Sustituye la mitad de la harina de fuerza por harina integral para una versión más nutritiva y con más fibra.
Añade 50g de aceitunas negras deshuesadas y picadas junto con el romero para un sabor mediterráneo intenso.
En lugar de pizza, forma pequeñas bolas, déjalas fermentar y hornea como panecillos aromáticos para acompañar comidas.
Envuelve la masa en film transparente y refrigera. Para congelar, divide en porciones, envuelve individualmente y congela hasta 3 meses. Descongela en refrigeración durante la noche antes de usar.
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