Mayonesa Keto a la Plancha sin Gluten

Esta mayonesa keto a la plancha es una innovadora reinterpretación de la clásica salsa, adaptada para dietas bajas en carbohidratos y sin gluten. La técnica de cocción a la plancha añade un delicioso sabor ahumado y tostado que transforma completamente el perfil de sabor de la mayonesa tradicional.

El proceso comienza con la preparación de una base de mayonesa keto utilizando huevos pasteurizados y aceite de oliva virgen extra, evitando los azúcares y almidones habituales. La mezcla se cocina suavemente a la plancha, creando una textura cremosa con notas caramelizadas en los bordes que recuerdan a una salsa holandesa ligera.

El sabor resultante es rico y complejo, con matices ahumados que complementan perfectamente carnes a la parrilla, pescados o vegetales asados. La textura es sedosa pero con suficiente cuerpo para mantener su forma, ideal para acompañar platos principales o como base para otras salsas.

Para la presentación, se recomienda servirla en un cuenco pequeño a temperatura ambiente, decorada con una pizca de pimentón ahumado y unas hojas de perejil fresco. También puede presentarse en pequeñas cucharadas individuales sobre rebanadas de pepino o apio para un aperitivo elegante.

Esta versión es perfecta para quienes siguen dietas cetogénicas o buscan alternativas sin gluten, manteniendo todo el sabor y cremosidad de la mayonesa tradicional. La cocción a la plancha no solo añade sabor, sino que también ayuda a estabilizar la emulsión.

Como consejo final, es importante controlar la temperatura de la plancha para evitar que la mayonesa se separe o se queme. Un fuego medio-bajo y atención constante garantizan el resultado perfecto.