Un plato reconfortante y aromático con pimientos asados y hierbas frescas
La pasta al horno con pimientos y hierbas es una reinterpretación moderna de los clásicos platos de pasta gratinados italianos. Esta receta combina la tradición de la pasta al forno con la frescura de los pimientos asados y el aroma intenso de las hierbas mediterráneas. El resultado es un plato reconfortante pero ligero, perfecto para compartir en familia o con amigos.
Los pimientos, asados previamente para realzar su dulzor natural, se mezclan con pasta corta que absorbe perfectamente los sabores. La combinación de hierbas como el romero, el tomillo y la albahaca aporta una complejidad aromática que eleva este plato humilde a nuevas alturas. El queso parmesano y la mozzarella crean una capa dorada y crujiente que contrasta maravillosamente con la cremosidad interior.
La textura de este plato es verdaderamente especial: la pasta mantiene su firmeza al dente mientras que los pimientos aportan suavidad y jugosidad. La capa superior de queso se hornea hasta alcanzar un punto perfecto de dorado y crujiente, creando una experiencia sensorial completa en cada bocado. El aroma que invade la cocina mientras se hornea es simplemente irresistible.
Para la presentación, se recomienda servir directamente en la fuente de horno para mantener el calor y la textura crujiente. Decorar con hojas frescas de albahaca o perejil y un chorrito final de aceite de oliva virgen extra. Este plato se puede acompañar con una ensalada verde simple para equilibrar la riqueza del gratinado.
La versatilidad de esta receta permite adaptaciones según la temporada: en verano se pueden utilizar pimientos de colores variados, mientras que en invierno se puede añadir calabaza asada. Las hierbas también pueden variar según disponibilidad, aunque las mediterráneas son las que mejor funcionan con este perfil de sabores.
Este plato es ideal para preparar con antelación, ya que sabe incluso mejor al día siguiente cuando los sabores han tenido tiempo de fusionarse. Es perfecto para cenas informales, reuniones familiares o cuando se busca un plato reconfortante pero elegante que impresione a los comensales sin requerir técnicas culinarias complejas.
Añadir 300g de carne picada de ternera o cerdo salteada con cebolla y ajo al preparar la salsa.
Sustituir la nata por bebida vegetal espesada con maicena, y los quesos por alternativas veganas de mozzarella y parmesano.
Añadir berenjenas cortadas en cubos y asadas junto con los pimientos para más vegetales.
Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Calentar en el horno a 180°C durante 10-15 minutos o en el microondas.
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