Pasta al Horno con Pimientos y Hierbas

Para que quede de diez, empieza por asar bien los pimientos. Es el paso que más sabor aporta. Ponlos en el horno a 200°C hasta que estén tiernos y con puntitos dorados, unos 20-25 minutos. Si los sacas antes de tiempo, quedarán demasiado crujientes y no se integrarán bien.

Mientras se hornean, cuece la pasta, pero un minuto menos de lo que indica el paquete. Así no se pasará cuando la metas al horno después. Al escurrirla, échale un chorrito de aceite para que no se apelmace.

Para la salsa, solo tienes que calentar la de tomate con la nata y las hierbas unos minutos. El romero y el tomillo son clave aquí; si no tienes frescos, usa secos pero la mitad de cantidad. Deja que espese un poco, así la pasta no quedará aguada.

Al mezclar todo, incorpora solo la mitad de los quesos. Reserva el resto para el gratinado final. Si usas mozzarella fresca, escúrrela bien o sécala con papel de cocina para que no suelte demasiado agua.

El último toque en el horno es para fundir y dorar el queso. Hornea a 180°C unos 15-20 minutos, vigilando que el parmesano de arriba se dore pero no se queme. Sácalo y déjalo reposar 5 minutos antes de servir; así se asientan los sabores y se corta mejor.

Si quieres prepararlo con antelación, monta todo en la fuente, tápala y guárdala en la nevera. Sácala media hora antes de hornear y añade el queso de la capa superior justo antes de meterla al horno. Así el gratinado quedará perfecto.