Un entrante ligero y sabroso con pasta corta y verduras frescas
Este entrante de pasta salteada con calabacín es una deliciosa opción para comenzar cualquier comida. Combina la textura al dente de la pasta con la suavidad del calabacín y la frescura de los tomates cherry, creando un plato equilibrado y lleno de sabor.
La receta tiene sus raíces en la cocina italiana, donde las pastas cortas se preparan frecuentemente con verduras de temporada. El calabacín, al saltearse rápidamente, mantiene su textura crujiente y su sabor dulce natural, que contrasta perfectamente con la acidez de los tomates cherry y la intensidad del ajo.
La textura es una de las características más destacadas de este plato: la pasta cocida al dente proporciona firmeza, mientras que el calabacín salteado aporta un toque crujiente. Los tomates cherry, al calentarse ligeramente, liberan sus jugos y crean una salsa ligera que une todos los ingredientes.
Para la presentación, se recomienda servir en platos individuales poco profundos, espolvoreando generosamente con queso parmesano rallado y unas hojas de albahaca fresca. El contraste de colores entre el verde del calabacín, el rojo de los tomates y el blanco del queso hace que el plato sea visualmente atractivo.
Este entrante es perfecto para cualquier ocasión, desde cenas informales hasta reuniones más formales. Su preparación rápida y sencilla lo convierte en una opción ideal cuando se necesita un plato delicioso sin pasar horas en la cocina.
Se puede personalizar fácilmente añadiendo otras verduras como pimientos o espinacas, o incorporando proteínas como trozos de pollo o gambas para quienes prefieran una versión más sustanciosa.
Añade 200g de gambas peladas o trozos de pollo al saltear las verduras para una versión más completa.
Incorpora una guindilla roja picada o copos de chile al saltear el ajo para un toque picante.
Añade 100ml de nata para cocinar al final para una versión más cremosa y suave.
Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador. Calienta en una sartén con un poco de aceite de oliva o en el microondas antes de servir.
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