Un postre clásico chino para celebrar el Festival del Medio Otoño
El Pastel de Luna es un postre tradicional chino que se consume durante el Festival del Medio Otoño, una celebración que tiene más de 3.000 años de historia. Estos pasteles redondos simbolizan la luna llena y la reunión familiar, representando la unidad y la plenitud. La tradición dicta que se comparten entre familiares y amigos como muestra de afecto y buenos deseos.
La masa exterior del Pastel de Luna es delicada y ligeramente dulce, con una textura suave que se deshace en la boca. Tradicionalmente se elabora con harina de trigo, jarabe de loto dorado y aceite, lo que le confiere un color dorado característico y una superficie brillante. La masa debe trabajarse con cuidado para lograr el grosor perfecto que envuelva el relleno sin romperse durante el horneado.
El relleno más clásico es la pasta de semillas de loto, que tiene un sutil sabor dulce y terroso, con una textura cremosa y suave. También es común encontrar versiones con pasta de frijol rojo, yema de huevo salada o frutos secos. La combinación de la masa dulce con el relleno ligeramente menos dulce crea un equilibrio perfecto de sabores.
La presentación tradicional incluye sellos decorativos en la superficie del pastel, que suelen mostrar caracteres chinos con mensajes auspiciosos o diseños florales. Se sirven en pequeñas porciones debido a su riqueza, acompañados de té chino como el té oolong o el té de jazmín, que ayudan a limpiar el paladar. La experiencia completa combina tradición, simbolismo y un sabor único que evoca siglos de cultura culinaria.
Añade media yema de huevo salada en el centro de cada porción de relleno de loto para un sabor más tradicional y salado
Mezcla el relleno de loto con nueces picadas, semillas de calabaza y pasas para una textura más interesante
Guardar en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa. No refrigerar para mantener la textura de la masa.
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